Чи безпечний харчовий кремнезем?

Чи безпечно споживати кремнезем? Управління з контролю за харчовими продуктами та харчовими продуктами (FDA) вважає, що кремнезем, який міститься в їжі, зазвичай безпечний для людини, якщо його споживати в невеликих кількостях.

Чи є діоксид кремнію канцерогеном? Наразі немає жодних доказів того, що вживання кремнезему в їжу може викликати утворення раку. Агентство з охорони навколишнього середовища також заявило, що аморфний кремнезем становить «мінімальний ризик» для людини.

Незважаючи на рідкість, побічні ефекти кремнезему все ж існують, включаючи алергічні реакції та проблеми з травленням. Особливо наночастинки, які містяться в їжі, на додаток до таких сполук, як срібло, діоксид титану, оксид заліза та оксид цинку, також можуть спричинити шлунково-кишкові проблеми, такі як синдром кишкової непрохідності, і можуть спричинити пошкодження клітин. Через обмежене розуміння довгострокових-наслідків споживання наночастинок необхідні подальші дослідження.

Ще одна примітна відмінність полягає в тому, що тип кремнезему в їжі відрізняється від кристалічного кремнезему. Кристалічний кремнезем є компонентом ґрунту, піску, граніту та інших мінералів, і довготривалий-вплив може становити небезпеку для дихальної системи. Тому людям, які мають тісний контакт з цією сполукою, необхідно бути особливо обережними, щоб запобігти побічним ефектам.
Найбільш сприйнятливі до побічних ефектів від впливу кристалічного кремнезему ті, хто працює в таких галузях, як гірнича промисловість, металургія, будівництво та піскоструминна обробка.

Чи є користь?

Чи є якісь відомі переваги отримання кремнезему з їжі? Загалом, якщо його споживати як харчову добавку, його користь для людського організму здається обмеженою, за винятком покращення текстури та терміну зберігання їжі. Це може бути тому, що діоксид кремнію у вигляді харчових добавок обмежує всмоктування в кишечнику. Однак надання продуктів з більш концентрованим кремнеземом, наприклад діатомової землі, може справді мати певні переваги. Деякі дослідження також показують, що кремній є важливим мінералом для людського організму, допомагає зміцнити кістки, волосся, нігті та зуби, а також може мати анти{3}}ефект старіння, запобігаючи появі симптомів, пов’язаних із дефіцитом кремнію.
Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі ендокринології, показує, що кремній відіграє важливу роль у підтримці будови та захисту кісток, а також бере участь у формуванні колагену. Дослідження також показують, що кремній може покращити щільність і гнучкість кісток, а також має захисну дію на зуби.
Отже, скільки кремнію безпечно? Експерти зазначають, що природний кремній можна отримати, споживаючи здорову рослинну -їжу та трави, такі як цільні зерна, зелені листові овочі, боби мунг, дині тощо. Крім того, деякі трави, такі як листя кропиви, трава хвоща, вівсяна солома та шипшина, також багаті кремнієм і їх можна споживати як добавки та чай. Є дані, які свідчать про те, що споживання приблизно 40 міліграмів кремнію на день з раціону може бути пов’язане з міцнішими кістками.
Варто зазначити, що правила FDA передбачають, що кількість кремнезему, що додається в їжу, не може перевищувати 2% від загальної ваги їжі. Експертна група з вітамінів і мінералів встановила безпечне щоденне споживання кремнію на рівні 12 міліграмів на кілограм маси тіла на день (для дорослої людини вагою 60 кілограмів). Хоча споживання більшої кількості кремнезему, ніж зазвичай, не обов’язково є небезпечним, наразі недостатньо досліджень, щоб продемонструвати конкретні безпечні рівні споживання.
Крім того, у більшості випадків діоксид кремнію в їжі є веганським, оскільки зазвичай його штучно синтезують у лабораторії. Він найчастіше використовується як засіб проти злежування, щоб підтримувати вільний потік порошкоподібної їжі та запобігати поглинанню вологи. Ви можете знайти цю харчову добавку в таких продуктах, як розпушувач, білковий порошок, цукор, сіль і спеції.

Зв'яжіться з нами