Що таке діоксид кремнію в харчових добавках ?
Коли кремній зв'язується з киснем, він утворює сполуку, названу діоксидом кремнію (SiO2) . Іншою назвою для діоксиду кремнію є кремнезем, який включає в себе різні композиції, як природні, так і синтетичні. Кремнезем має три широкі класифікації: кристалічний, аморфний та синтетичний аморфний. Найбільш поширеною формою кристалічного кремнезему називають кварц, який зустрічається в скелях та пісках, які складають 90 відсотків земної кори. Кремній кислоти або діоксид кремнію зустрічаються в різних формах у нашому середовищі, оскільки це є всюдисущими. Він, природно, зустрічається на землі, в тканинах нашого організму та у нашому харчуванні.
Як використовується діоксид кремнію?
Наночастинки кремнію використовуються багатьма галузями, включаючи лікарські, косметичні та харчові галузі. Більшість комерційно використовуваного кремнезему створюється дробленням або фрезеруванням його із природних джерел. Залежно від форми, аморфний кремнезем має широкий спектр фізико-хімічних властивостей. Точно так само, як воно виявляється у кількох формах, він використовується у багатьох цілях та може бути знайдено у багатьох продуктах. Його поява в їжі може бути пов'язана з кількома причинами. Аморфний діоксид кремнію застосовується як добавки до добавок як протиугінного агента, оскільки діоксид кремнію поглинає зайву вологу та запобігає злипанню компонентів, коли добавки піддаються вологим або вологим умовам, не заважаючи діючим інгредієнтам. Він також може використовуватися як харчова добавка як носій смаків та ароматів. Діоксид кремнію та силікагель використовуються як пестициди, тому його можна знайти в їжі через вплив культур, обробки їжі та готування їжі.
Які продукти містять діоксид кремнію?
Різні продукти містять діоксид кремнію через його використання в багатьох галузях промисловості. Продукти діоксиду кремнію можна знайти в (крім природних джерел): • Препарати (такі як алпразолам Actavis, оксикодон гідрохлорид, Actavis та Xanax від Pfizer) • Добавки (такі як комплекс кремнезему та включені в "інші інгредієнти" в списках інгредієнтів добавок) • Тоніки для принтера • Лаки • Пластмаси • Косметика, включаючи зубну пасту • Інсектициди • Акарициди • Біомедичні застосування • Очисники, включаючи порошок для чищення та лак з металом
Ризики для здоров'я, пов'язані з діоксидом кремнію, різняться і залежать від багатьох факторів, особливо форми кремнезему. Додаткові фактори включають такі якості, як розмір, питому поверхню, покриття, кількість частинок, концентрацію та тривалість впливу. Одна з занепокоєнь щодо наночастинок кремнезему полягає в тому, що вони здатні пропускати гематоенцефалічний бар'єр, який зазвичай тримає шкідливі речовини від потрапляння в мозок. Найбільш небезпечні для несприятливих наслідків для здоров'я, пов'язані з діоксидом кремнію, є працівниками професійної промисловості в місцях, які дихають великою кількістю кристалічного кремнеземного пилу, особливо в кристалічних формах кварцу та крістобаліту, оскільки вони вважаються канцерогенними. Хоча механізми цієї токсичності незрозумілі, існує велика кількість робіт, що демонструє цю кореляцію. Кристалічний кремній асоціюється з силікозом, що є захворюванням легенів, викликаним вдиханням дрібних кусків кремнезему протягом тривалого часу. Опромінення кремнеземом також було пов'язане з ревматоїдним артритом, невеликим судинним васкулітом, аутоімунними захворюваннями та пошкодженнями нирок, але суперечили дослідженням про пошкодження нирок. Дослідження, опубліковане в журналі "Понорна недостатність" у 2012 році, виявило позитивну та послідовну зв'язок між експозицією кремнезему та хронічною хворобою нирок (ХХН). Це дослідження виявило, що професійне вплив кремнезему пов'язане з приблизно третиною підвищеного ризику при ХХН, і оскільки тривалість експозиції збільшується, це також збільшило ризик виникнення ХХН. Агентство США з охорони навколишнього середовища розмістило диоксид кремнію у категорії токсичності категорії III, що є другою найнижчою ступенем оцінки шкали токсичності. Діоксид кремнію та силікати домінували в їжі без шкідливих ефектів. Незважаючи на багато повідомлень та досліджень, існують суперечливі та суперечливі дослідження щодо безпеки діоксиду кремнію. Це може бути пов'язано з тим, що воно виявляється в різних варіантах, і більшість проведених досліджень проводилися на кристалічних формах і лише нещодавно розпочаті на аморфних формах. Досі не вистачає доказів того, що аморфний кремнезему корелює з небезпекою для здоров'я, що, як видається, має кристалічний кремній. За даними Управління з харчових продуктів і медикаментів, діоксид кремнію та силікагель, як харчові добавки, загалом визнаються безпечними (GRAS), що означає, що середній споживач буде приймати лише достатньо малих кількостей без наслідків для здоров'я. Які ризики для здоров'я пов'язані з діоксидом кремнію?
Чи є безпечним діоксид кремнію?

