Який відсотокКремнезем міститься в їжі?
Кремнезем, або діоксид кремнію, є поширеним мінералом, що міститься в земній корі. Він також присутній у багатьох продуктах харчування та напоях, які ми споживаємо щодня. Кремнезем має численні застосування в харчовій промисловості, де він використовується як засіб, що запобігає злежуванню, загусник і носій ароматизаторів і барвників.
Згідно з кількома джерелами, відсоток кремнезему в харчовій промисловості значно змінюється залежно від продукту та його призначення. Кремнезем зустрічається в різних формах, включаючи кристалічний кремнезем (кварц), аморфний кремнезем і колоїдний кремнезем, кожен з яких має різні властивості та функції.
Деякі продукти, які містять кремнезем у формі аморфного кремнезему, включають рис, овес, соєві боби, картоплю, банани та деякі фрукти та овочі. Кристалічний кремнезем можна знайти в деяких зернах, таких як пшениця та ячмінь, а також у горіхах, насінні та деяких сортах м’яса. Колоїдний кремнезем зазвичай використовується як носій ароматизаторів і барвників у напоях та інших харчових продуктах.
Хоча остаточної цифри щодо відсотка кремнезему, який використовується в харчовій промисловості, немає, за оцінками, кремнезем становить менше 1 відсотка від загальної кількості інгредієнтів у оброблених харчових продуктах. Однак важливо зазначити, що надмірне споживання кремнезему може призвести до проблем зі здоров’ям, таких як силікоз, захворювання легенів, спричинене вдиханням частинок кристалічного кремнезему.
Таким чином, діоксид кремнію є поширеним мінералом, який міститься в багатьох харчових продуктах і напоях, і його використання в харчовій промисловості широко поширене. Однак відсоток діоксиду кремнію, який використовується в оброблених харчових продуктах, відносно низький і не становить значного ризику для здоров’я при помірному споживанні.